今日のひと時

長く長く続くしっとりとした余韻、

優しいココアのような質感とささやかなシトラス感。

まずは香りを楽しみ、次に少し啜って、舌の上で遊ばせてみたり。

まずは舌の先の方がコーヒーの深みとほのかな酸味をキャッチし、側面が余韻をとどめる。

間口の広いマグカップで飲むと、自然と香りも鼻腔に入ってきてより美味しいんだなあ。

バリスタの方は、サイフォン式で抽出してくれた。

攪拌することによりコーヒーが抽出されるが、混ぜすぎると「苦味」が「甘味」を上回ってしまい味を損ねてしまうという。

熱々のコーヒーは香り高く、時の経過とともに甘さが際立つようになる。

時間軸まで捉えて思いっきりコーヒーを楽しんだ夜だった。

ジャマイカ　ブルーマウンテン。

なんてことはない、

1杯1800円というコストを回収しようと、味覚と嗅覚を通常比で気持ち10倍稼働させてコーヒーを味わい、仰々しく文章にしただけだ。

最後の一口まで完璧になめらかな舌触りのコーヒーだった。